In het NRC van 27 september jl. stond een artikel over een onderzoeksexperiment van Duitse en Britse wetenschappers om deze ingeburgerde volkswijsheid te toetsen. (‘Geeft bier na wijn inderdaad zoveel venijn?). Zo’n 90 vrijwilligers werden onderverdeeld in drie groepen en kruislings blootgesteld aan het nuttigen van wijn en bier.

De resultaten zijn verwerkt in The American Journal of Clinical Nutrition.

Samenvatting:

• de drankvolgorde beïnvloedt de intensiteit van de kater de volgende morgen niet significant
• het is de hoeveelheid alcohol die men drinkt wat de uitwerking bepaalt op het lichaam (bier of wijn maakt in die zin niet uit)
• de kater van vrouwen was vaak heviger dan die bij mannen (zij moesten als gevolg daarvan ook vaker overgeven)
• degene die wijn dronken waren eerder beneveld dan degene die bier drinken (lijkt me logisch qua alcohol percentage)

De volkwijsheid vertaald in het Engels en Duits:

• ‘beer before wine and you’ll be fine – wine before beer and you’ll feel queer’
• ‘Bier auf Wein, das lasse sein. Wein auf Bier, das rat ich dir.’